Mustatorvisoppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med sort trompetsvamp, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 l sort trompetsvamp
- 2 forårsløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g naturel flødeost
- 150 g creme fraiche
- 2 spsk hvedemel
- 30 g smør
- 1 teskefuld tørret estragon
- salt
- peber
Fremgangsmåde:
1. Rens de sorte trompetsvampe grundigt og kontroller, at der ikke er snegle indeni. Skær de største svampe i mindre stykker.
2. Hak forårsløgene fint.
3. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og svampe, indtil de er møre.
4. Tilsæt hvedemelet og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden sammen med krydderierne. Lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt flødeosten og creme fraichen til suppen. Rør indtil flødeosten er smeltet.
7. Smag til med salt og peber inden servering.
Nyd din lækre mustatorvisoppe!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 8 g

Bedømmelse: 4.32 (675 anmeldelser) ★★★★★ del