Mustebær-hvid chokolade cheesecake på knækbrød bund

Fremgangsmåde

1. Knus knækbrødene til fine krummer.
2. Bland krummerne med sukker og smeltet smør. Rør godt sammen til en ensartet masse.
3. Tryk blandingen ned i bunden af en springform beklædt med bagepapir og sæt den i køleskabet.
4. Læg husblas i blød i koldt vand.
5. Pisk creme vanilla til skum og tilsæt sukker, vaniljesukker og skyr. Rør godt rundt.
6. Smelt hvid chokolade og tilsæt den til skyrblandingen.
7. Kog blåbærene i en gryde i et par minutter, indtil de begynder at mose. Tilsæt husblas til blåbærene og rør, indtil husblassen er smeltet.
8. Hæld blåbærblandingen i en tynd stråle i skyrblandingen og rør godt.
9. Hæld fyldet over bunden og lad kagen stå i køleskabet natten over før servering.