Mustekala-perunasalat
opskrift

En lækker og enkel salat, der kombinerer kogt blæksprutte og kartofler. Denne middelhavsinspirerede ret er perfekt som en let måltid eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 450 g blæksprutte
- 450 g kartofler
- Saft fra en halv citron
- Salt efter smag
- Olivenolie
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Kog blæksprutten: Sæt en gryde med vand over og tilsæt gulerod, løg, laurbærblad og selleri. Dyp blækspruttens arme i vandet tre gange og læg hele blæksprutten i gryden. Kog i 20 minutter.
2. Tag blæksprutten op af gryden og lad den køle lidt af. Skær armene i passende stykker.
3. Vask kartoflerne og skær dem i mundrette bidder. Kog kartoflerne til de er møre (skrælning er valgfri).
4. Kombiner de kogte kartofler og blæksprutte stykkerne i en skål. Krydr med citronsaft, olivenolie og salt.
5. Afslut salaten med frisk persille og servér.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (3148 anmeldelser) ★★★★★ del