Mustekalasalat
opskrift

Denne friske og lækre blæksprutte-salat er perfekt som forret eller en lettere hovedret. Den kombinerer blæksprutte, grøntsager og citronsyrlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 kg frosset blæksprutte
- 3 små gulerødder
- 2 stængler selleri
- 3 spsk olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
- Tørret eller frisk persille

Instruktioner

1. Kog blæksprutten i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil den er færdig. Lad den køle af og skær den i strimler.
2. Skræl og skær gulerødderne i tynde ringe.
3. Skær selleristængerne i tynde skiver.
4. Bland blæksprutten, gulerødderne og sellerien i en skål.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft og revet citronskal. Krydr med salt og sort peber.
6. Drys hakket persille over blandingen og rør godt rundt.
7. Lad salaten marinere i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.49 (5460 anmeldelser) ★★★★★ del