Mustekalakakku
opskrift

En lækker havtema kage fyldt med smag og flotte dekorationer. Perfekt til fester, hvor man ønsker at kombinere lækkerhed med visuel skønhed. Forberedelsestid: ca. 3-4 timer (kagedejen kan laves dagen før). Serverer 10-12 personer.
Ingredienser:
- Kagedej:
- 4 æg kagebund (brug Kagebund 2 opskrift)
- 3 æg kagebund (halver Kagebund 1 opskrift)
- Kagefyld:
- 5 dl flødeskum
- 2 spsk sukker
- 1 pakke citron flødeost (Viola)
- 1 pakke vanilje flødeost (Viola)
- 2,5 teskefulde vaniljesukker
- 150 g skyr
- 2 spsk sukker
- 250 g mosede danske jordbær (let sødet)
- Til iblødsætning:
- 2 dl mælk
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Til pynt:
- 7,5 dl flødeskum (Flora Vispi)
- 9 teskefulde sukker
- 3 spsk vaniljekrempulver
- Blå pastafarve (Wilton Royal Blue)
- 50 g havrekager (knust)
- 150 g rød fondant (til blæksprutten)
- Hvid fondant (til øjne og sten)
- Sort pastafarve (til øjne)
Fremgangsmåde:
1. Forbered kagebundene: Lav kagebundene dagen før. Skær kagebundene i lag, hvor den større deles i to og den mindre i tre, så du får fire fyldlag.
2. Fyld kagen:
- Pisk flødeskum med sukker til det er luftigt. Tilsæt flødeostene, vaniljesukkeret og skyr. Juster sødmen med sukker om nødvendigt.
- Bland iblødsætningsmælken med vaniljesukkeret. Mos jordbærene let sødet.
- Læg den nederste kagebund på et serveringsfad, iblødsæt, fordel jordbærmos og fyld. Fortsæt med at stable lagene på samme måde.
3. Dæk og pynt kagen:
- Knus kagerne til krummer og fordel dem over kagen.
- Forbered tre forskellige flødeskum: en hvid, en blå og en mørkere blå. Sprøjt flødeskum på kanten af kagen i en gradient og dekorer med bølgeformede mønstre.
- Brug fondanten til at lave blæksprutte og andre dekorationer.
4. Afslut kagen: Pynt toppen af kagen med muslingemønster og tilføj blæksprutten som dekoration.
Næringsindhold (per 100 g):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Sukker: 18 g

Bedømmelse: 4.33 (3695 anmeldelser) ★★★★★ del