Mustikkaboston

Fremgangsmåde

1. Blødgør smørret i mikroovnen, men lad det ikke smelte helt. Varm mælken op til håndvarm.
2. Pisk tørgæren sammen med 3 dl hvedemel i mælken, indtil det er glat.
3. Tilsæt det bløde smør og æggene til dejen og rør godt.
4. Tilsæt sukker, kardemomme og salt, og rør videre.
5. Tilsæt resten af hvedemelet lidt ad gangen, mens du ælter dejen, indtil den føles elastisk og slipper skålens kanter. Lad dejen hæve i 30 minutter under et klæde.
6. Bland ingredienserne til fyldet i en skål. Du kan mose blåbærene lidt, hvis du ønsker det.
7. Vend den hævede dej ud på et meldrysset bord, ælt luftboblerne ud, og rul eller tryk den til en 2-3 cm tyk plade.
8. Fordel blåbærfyldet over dejen, men efterlad plads i kanten til rulning.
9. Rul pladen stramt sammen og skær den i otte stykker.
10. Pensl en kageform (25 cm i diameter) med smør eller beklæd den med bagepapir. Læg de dejstykkerne i formen med snitfladen opad.
11. Dæk bostonbrødet med et klæde og lad det hæve i 20 minutter.
12. Forvarm ovnen til 180 grader. Pensl det hævede brød med æg og bag det nederst i ovnen i cirka 30 minutter.