Mustikka-marenkipiirakka
opskrift

Lækker mustikka-marenkipiirakke, der er let at lave og smager vidunderligt. Denne opskrift er perfekt som dessert på en sommerdag!
Valgetid: 50 minutter
Annosmængde: 8-10 portioner

Ingredienser

Mørdej
- 100 g smør
- 1 dl sukker
- 1 æg
- 2,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
Fyld
- 5 dl blåbær
- 1-2 spsk kartoffelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- ½ dl sukker (kan undlades)
Marengs
- 2 æggehvider
- 1 dl sukker

Instruktioner

1. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
2. Tilsæt ægget til smør-sukkerblandingen og rør godt.
3. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, vaniljesukker) og tilsæt dem til smør-sukker-æggemassen. Rør, indtil det er glat.
4. Tryk dejen ned i en tærteform, og brug eventuelt mel til hjælp. Forbag bunden ved 200 grader (175 grader varmluft) i 10 minutter.
5. Bland fyldets ingredienser med blåbærene og hæld det over den forbagte bund. Bag i yderligere 20 minutter.
6. Pisk æggehviderne, indtil de begynder at skumme. Tilsæt noget af sukkeret og fortsæt med at piske. Tilsæt sukkeret i to portioner og pisk kraftigt, indtil marengsen er stiv.
7. Læg marengsen over blåbærene og bag i ovnen i et par minutter, indtil marengsen får en smuk farve.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.59 (276 anmeldelser) ★★★★★ del