Mustikkamuffins med kanelcrumble
opskrift

Disse lækre blåbærmuffins er den perfekte søde snack eller dessert. De er saftige, og kanelcrumblen giver en helt særlig smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 16 muffins
Ingrediensliste:
- 7 dl hvedemel
- 3 dl sukker
- ½ teskefuld salt
- 4 teskefulde bagepulver
- 1½ dl margarine
- 2 æg
- 1½ dl kærnemælk eller mælk
- 6 dl blåbær (friske eller frosne)
Kanelcrumble:
- 1 ¼ dl sukker eller brun sukker
- ¾ dl hvedemel
- ½ dl blødt smør
- 1½ teskefuld kanel
Fremgangsmåde:
1. Tag de køleskabsopbevarede ingredienser ud i god tid, så de kan nå at blive stuetemperatur.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, sukker, salt, bagepulver) sammen i en stor skål.
4. Lav en fordybning i de tørre ingredienser og tilsæt blødt margarine, kærnemælk eller mælk samt let piskede æg. Fold de våde ingredienser forsigtigt ind i de tørre.
5. Tilsæt blåbær til dejen ved at bruge samme teknik. Frosne blåbær behøver ikke at blive tøet op først.
6. Fordel dejen i muffinsforme og fyld dem ca. 2/3 op.
7. Forbered kanelcrumblen: Sørg for, at smørret er blødt. Bland smør, sukker, mel og kanel til en ensartet smulderblanding.
8. Drys kanelcrumblen over muffinsene.
9. Bag muffinsene på midterste rille i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er smukt farvede, og en tandstik kommer ud ren.
10. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
Kalorier: 190 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Sukker: 12 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.15 (5196 anmeldelser) ★★★★★ del