Mustikkamuffins
opskrift

Disse lækre mustikkamuffins er den perfekte søde snack til kaffebordet eller som mellemmåltid. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 12 muffins.
Ingredienser:
- 2 æg
- 2½ dl hvedemel
- 100 g smør
- 1½ teskefuld bagepulver
- 2½ dl blåbær (hvis fra fryseren, skal de ikke tøes op)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 dl mælk
- 1½ dl sukker
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret og lad det køle af.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, vaniljesukker) sammen.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse.
4. Tilsæt det smeltede smør og mælken skiftevis til æggeblandingen.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til blandingen og rør godt.
6. Vend forsigtigt blåbærene ind i dejen.
7. Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: ca. 180 kcal
- Protein: ca. 3 g
- Kulhydrater: ca. 26 g
- Fedt: ca. 8 g

Bedømmelse: 4.02 (4730 anmeldelser) ★★★★★ del