Mustikkapiiraser
opskrift

Disse lækre blåbærmuffins er den perfekte dessert eller snack om sommeren. De er nemme at lave og smager godt for alle!
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 3 spsk kartoffelmel
- 2 dl rugmel
- 150 g smør
- 1 æg
- 2 dl hvedemel
- 8 dl blåbær
- 1½ dl muscovadosukker
- 1 teskefuld bagepulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader og smør en muffinplade eller sæt 12 amerikanske muffinforme på en bageplade.
2. Pisk smør og muscovadosukker sammen i en skål.
3. Tilsæt ægget til smørblandingen og fortsæt med at piske.
4. Bland kartoffelmel, rugmel, hvedemel og bagepulver i en anden skål.
5. Tilsæt melblandingen til smørblandingen og rør indtil dejen er ensartet.
6. Del dejen jævnt mellem muffinformene.
7. Læg blåbær oven på hver dejportion.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter eller indtil muffinsene er gyldne.
9. Lad dem køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (1417 anmeldelser) ★★★★★ del