Satebåndets Farver - Vegansk Risret
opskrift

Beskrivelse: En farverig og lækker risret med grøntsager, perfekt til en sund middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 dl ærter
- 1 dl majs
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske urter (basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Skyl risene i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien på en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt de skyllede ris til panden og steg dem i cirka 2 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over risene og tilsæt salt.
5. Kog risene ved lav varme under låg i cirka 15 minutter, eller indtil væsken er absorberet.
6. Skær alle peberfrugterne i små tern.
7. Tilsæt peberfrugterne, ærterne og majsen til de kogte ris. Rør godt rundt.
8. Lad blandingen simre i yderligere 5 minutter under låg.
9. Krydr med sort peber og tilsæt friske urter inden servering.
10. Server varm og nyd måltidet sammen med familien!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (3872 anmeldelser) ★★★★★ del