Myskikurpitsa- og Munakoisokremskål
opskrift

En lækker plantebaseret ret med myskikurpitsa og munakois, perfekt til en sund middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 1 myskikurpitsa
- 1 munakoiso
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl græskarkerner
- Salt og peber efter smag
- 150 g gedeost
- 1 dl syltede grøntsager
- 2 spsk hindbærsauce
- Friske urter til pynt (f.eks. basilikum eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær myskikurpitsaen i små tern. Kog ternene i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kurpitsaen og mos dem til en glat masse. Smag til med salt og peber.
3. Skær munakoisoen i skiver og steg dem i olivenolie på en pande, indtil de er gyldne.
4. Rist græskarkernerne på en tør pande, indtil de er gyldne.
5. Anret myskikurpitamasen på en tallerken og læg de stegte munakoisoskiver ovenpå.
6. Smuldre gedeosten over retten.
7. Tilsæt de syltede grøntsager og dryp hindbærsaucen over retten.
8. Drys de ristede græskarkerner og friske urter over som pynt.
9. Server straks og nyd denne lækre grøntsagsret!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.25 (3847 anmeldelser) ★★★★★ del