Napolitansk Kaos-pasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i rigeligt saltet vand indtil al dente. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og chili, og steg i ca. 1 minut, indtil hvidløget er gyldent.
3. Tilsæt de hakkede tomater og sukker. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, indtil den begynder at tykne. Smag til med salt og sort peber.
4. Kombiner den kogte pasta med tomatsaucen. Tilsæt pastavand efter behov, så pastaen ikke tørrer ud.
5. Rør den hakkede basilikum og den revne parmesanost i.
6. Server straks og nyd den napolitanske stemning!