Leksandin Näkkileivät

Fremgangsmåde

1. Varm vandet op til ca. 37-40 grader og hæld det i en stor skål.
2. Tilsæt salt, honning og olie til vandet og rør godt rundt.
3. Tilsæt fuldkorns rugmelet gradvist til væsken og ælt dejen, indtil den er jævn og smidig.
4. Del dejen i to portioner og rul hver portion ud til en tynd plade.
5. Skær dejpladerne i den ønskede størrelse eller rektangler.
6. Prik huller i dejstykkerne med en gaffel, så de ikke hæver under bagningen.
7. Læg brødene på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Bag ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil brødene er sprøde og gyldne.
9. Lad dem køle af, inden de serveres.