Nälkäpäivän herkkupullat

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til håndvarm og opløs den smuldrede gær i den.
2. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og smeltet smør. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget og rør indtil det er jævnt fordelt.
4. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er blød og slipper skålens kanter.
5. Ælt dejen i 10-15 minutter, indtil den er glat.
6. Lad dejen hæve under et klæde et varmt sted i ca. 30-60 minutter, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 stykker.
8. Rul hvert stykke til en rund plade og læg 1-2 teskefulde syltetøj i midten. Fold kanterne ind mod midten og form til en bolle.
9. Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 20-30 minutter.
10. Pensl bollerne med æg og bag dem ved 225 °C i ca. 10-15 minutter, indtil de er smukt gyldne.
11. Lad dem køle af før servering.