Naudan sisäfilepihvi med grøn peberfrugt

Fremgangsmåde

1. Tag bøfferne ud til stuetemperatur ca. en time før stegning.
2. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
3. Opvarm en støbejernspande godt, indtil kanterne begynder at ryge.
4. Tilsæt smør eller olie på panden.
5. Steg bøfferne på panden, indtil de har en smuk, brun skorpe på begge sider.
6. Skru ned for varmen og steg bøfferne til den ønskede stegegrad (ca. 3-5 minutter på hver side ved lav varme).
7. Skær den grønne peberfrugt i skiver og steg den hurtigt på panden efter bøfferne.
8. Server bøfferne med kartoflerne og den stegte peberfrugt. Pynt retten med rucola.