Vegansk Kartoffelbrûlée

Fremgangsmåde

1. Skræl og kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem til en jævn puré.
2. Tilsæt kokosmælk, sukker, vaniljeekstrakt, majsstivelse og salt til den mosede kartoffel. Rør godt, indtil blandingen er homogen.
3. Hæld blandingen i fire små ovnfaste skåle.
4. Bag ved 180 grader i ca. 25 minutter, indtil overfladen er fast.
5. Tag skålene ud af ovnen og drys brun farin over.
6. Karamelliser brun farin med en gasbrænder eller under ovnens grill, indtil sukkeret er smeltet og har fået en smuk brun farve.
7. Lad det køle af et øjeblik, før det serveres.