Nieriää og Pinaattipasta
opskrift

En lækker og simpel opskrift med frisk nieriæ og pinaattipasta, der tilberedes hurtigt. Denne ret er perfekt til en hyggelig middag og giver mulighed for at nyde friske ingredienser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-5 portioner

Ingredienser:

- 100-150 g nieriæfileter pr. person
- 40-50 g smør
- 3-4 pappardelle pr. person
- 1 pakke (ca. 100 g) skyllet babyspinat
- Skallen fra 1/2 økologisk citron (evt. også saften fra 1/2 citron)
- Et skvæt af den bedste koldpressede olivenolie
- Salt
- Peber

Instruktioner:

1. Kog vand i en gryde til pastaen, og tilsæt salt.
2. Opvarm en steelpande over medium varme og tilsæt olivenolie, så panden er dækket af et tyndt lag.
3. Når vandet koger, tilsæt pastaen og kog den al dente i henhold til anvisningen.
4. Læg nieriæfileterne med skindsiden nedad på panden, og rør ikke i dem under stegningen.
5. Når skindet begynder at blive sprødt, tilsæt smørret til panden og hæld det smeltede smør over fiskefileterne.
6. Dryss salt og peber over fisken, og flyt dem til siden med skindsiden opad.
7. Tilsæt spinaten til panden, rør rundt, og dæk med et låg i 1-2 minutter. Fjern låget og lad vandet fordampe.
8. Tilsæt den drænede pasta oven på spinaten og rør rundt, mens du steger kort.
9. Riv citronskallen over pastaen, tilsæt peber og salt efter smag.
10. Anret retten: læg pastaen på tallerkenen først og læg nieriæfileten ovenpå. Tilsæt citronsaft efter smag, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g
Nyd den lækre nieriæ og pinaattipasta!

Bedømmelse: 4.49 (1032 anmeldelser) ★★★★★ del