Niko Lehdon konkurrencemæssige pasta
opskrift

Denne lækre pasta er inspireret af Finlands kokkelandsholds nye kaptajn, Niko Lehto. Retten er en perfekt kombination af smag og energi, der passer til både konkurrencesituationer og hverdag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og cherrytomater, og steg i ca. 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt spinaten til panden og steg, indtil den er visnet.
5. Bland det med pastaen og rør godt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis pastaen er for tør.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt til sidst fetaosten og rør det hele sammen.
7. Server med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (1191 anmeldelser) ★★★★★ del