Suklaa-Pistaasi Juustokakku

Fremgangsmåde

1. Knus Digestive-kiksene til krummer og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen ned i en springform (20 cm i diameter) beklædt med bagepapir.
2. Smelt den mørke chokolade i vandbad eller forsigtigt i mikrobølgeovnen.
3. I en skål, bland flødeost, 100 g sukker og vaniljepulver. Tilsæt æggeblommerne og den smeltede chokolade til blandingen.
4. Pisk æggehviderne i en ren skål indtil stive toppe dannes, og tilsæt resten af sukkeret.
5. Pisk fløden til skum i en anden skål.
6. Fold først æggehvide-skummet ind i osteblandingen, og derefter flødeskummet.
7. Hæld fyldet over kiksebunden og fryse i mindst en nat.
8. Tag kagen ud af fryseren cirka en halv time før servering. Pynt med chokoladechips og hakkede pistacienødder.