Nokkensvafler med mælkebøtte-marmelade

Fremgangsmåde

1. Forbered mælkebøtte-marmelade:
2. Mål mælkebøttebladene af i en gryde, undgå de grønne dele.
3. Tilsæt vand og bring det i kog. Kog i cirka 15 minutter.
4. Si blomsterbladene fra ved hjælp af et si eller et kaffefilter. Pres al væsken ud.
5. Hæld væsken tilbage i gryden og tilsæt citronsaft samt syltetøjssukker.
6. Bring det i kog igen og kog i et par minutter. Fjern evt. skum fra overfladen og hæld på rene, varme glas. Lad dem køle af og opbevar dem køligt.
7. Forbered nokkensvafler:
8. Skyl brændenældebladene og blancher dem i kogende vand i et par minutter. Skyl dem i koldt vand, pres overskydende vand ud og hak bladene fint.
9. I en skål, bland hvedemelet, salt og hakket brændenælde.
10. Tilsæt æg, mælk og smeltet smør. Rør dejen godt sammen.
11. Bag vaflerne i et vaffeljern indtil de er gyldne.
12. Servering:
13. Server nokkensvaflerne med mælkebøtte-marmelade og nyd naturens lækkerier!