Nokkosuppe
opskrift

En lækker og sund suppe lavet med friske brændenælder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 liter friske brændenælder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stængler.
2. Skræl og hak løg og kartofler.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Kog i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt brændenælderne til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt, peber og citronsaft. Opvarm suppen igen.
8. Server suppen varm, for eksempel med frisk brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (6261 anmeldelser) ★★★★★ del