Nokkoleipæ
opskrift

Nokkoleipæ er et lækkert og nemt gærbrød, der indeholder næringsrige brændenælder. Du kan også lave brødet som lækre brændenældeboller. Denne opskrift fungerer både med friske og tørrede brændenælder.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: Ca. 12 skiver

Ingredienser:

- 500 g hvedemel
- 1 pakke (11 g) tørgær
- 2 dl varmt vand
- 1 dl mælk
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 100 g friske brændenælder (eller 50 g tørrede brændenælder)

Instruktioner:

1. Hvis du bruger friske brændenælder, skyl dem grundigt og kog dem i ca. 2-3 minutter. Dræn og hak dem fint. Hvis du bruger tørrede brændenælder, skal du blødgøre dem i vand i ca. 15 minutter.
2. Bland mel, tørgær og salt i en skål.
3. Tilsæt mælk og olivenolie til det varme vand. Rør godt.
4. Hæld væsken i skålen med melet og rør, indtil du har en jævn dej.
5. Tilsæt de hakkede brændenælder til dejen og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
6. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Du kan forme dejen til et brød eller brændenældeboller. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
9. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil brødet er smukt gyldent.
10. Lad det køle af, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.68 (739 anmeldelser) ★★★★★ del