Nokkospasta
opskrift

Beskrivelse: En lækker pasta lavet med friske nælde blade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 5 dl friske små nælde blade
- 250 g hvedemel
- 2 æg
Fremgangsmåde:
1. Kog nældebladene hurtigt i vand. Dræn og blend dem med en stavblender.
2. Hæld melet i en skål og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i fordybningen og tilsæt nældeblandingen.
3. Bland melet gradvist med æggene og nælderne. Ælt dejen indtil den danner en fast kugle.
4. Dæk dejen med plastfolie og læg den i køleskabet i en time.
5. Udrul dejen med en pastamaskine eller med hænderne. Skær dejen i f.eks. tagliatelle.
6. Kog pastaen i saltet vand i cirka to minutter. Dræn og server straks.
Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 220 | Protein: 10 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 6 g
---

Kermakastike
opskrift

Beskrivelse: En cremet sauce til pastaen.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 2 dl fløde
- 1 ½ dl hønsefond
- ca. 1 dl revet ost
- 1 spsk revet citronskal
- salt og sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog fløden og hønsefonden sammen indtil saucen er tykkere.
2. Tilsæt den revne ost og lad den smelte. Krydr med salt og peber.
Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 150 | Protein: 5 g | Kulhydrater: 2 g | Fedt: 13 g
---

Nokkossämpylät
opskrift

Beskrivelse: Lækre boller med nælder.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Antal serveringer: 12
Ingredienser:
- 1 liter friske nælder
- 25 g gær
- 2,5 dl mælk
- 0,5 teskefuld salt
- 1 spsk sirup
- 2 spsk olie
- 1 dl havregryn
- 1 dl rugmel
- ca. 4 dl hvedemel
- Til pensling: æg
- Til pynt: sesamfrø
Fremgangsmåde:
1. Forbered nælderne, dræn og hak dem fint.
2. Opløs gæren i håndvarm mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen.
3. Lad dejen hæve til den er dobbelt størrelse.
4. Form dejen til boller og lad dem hæve i en halv time.
5. Pensl bollerne med æg og drys sesamfrø over.
6. Bag ved 225 grader i ca. 10 minutter.
Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 180 | Protein: 6 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (3824 anmeldelser) ★★★★★ del