Nokkospiiraat
opskrift

Nokkospiiraat er lækre og mættende tærter, der passer perfekt som en let frokost med salat eller som en aften snack.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10 stk

Ingredienser

Dej:
- 3 dl vand
- 20 g gær
- ½ teskefuld salt
- 2 dl speltmel
- omkring 5 dl hvedemel
- ½ dl olie
Fyld:
- 200 g blancherede brændenælder (ca. 2 l friske)
- 1 porre
- ½ fennikel
- 2 spsk olie
- 1 teskefuld salt
- 2 dl hytteost
- ½ dl pinjekerner eller solsikkekerner

Instruktioner

1. Varm vandet op til håndvarmt og opløs gæren godt i væsken.
2. Tilsæt salt og mel gradvist, mens du rører med en træske eller i en køkkenmaskine.
3. Tilsæt til sidst olie og lad dejen hæve til den er dobbelt størrelse.
4. Blancher brændenælderne, hæld dem i en sigte, lad dem køle af, og pres vandet ud.
5. Skær porren på langs, skyl den grundigt, og skær den i skiver.
6. Vask og skær fennikelen i skiver.
7. Varm olie på en pande, og svits porre og fennikel ved middel varme.
8. Tilsæt brændenælderne og salt, og svits i et kort øjeblik. Lad det køle af, og tilsæt hytteost og frø.
9. Forvarm ovnen til 250 grader.
10. Tril den hævede dej på et meldrysset bord til en stang, og skær den i 10 stykker. Udrul stykkerne til cirkler.
11. Fordel fyldet på cirklerne og tryk dejen sammen.
12. Bag i ovnens midte i cirka 10 minutter.
13. Server dem som de er, eller med en frisk salat.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (2090 anmeldelser) ★★★★★ del