Nokkospiirakka
opskrift

En lækker og sund tærte med friske brændenælder. Forberedelsestid: 45 minutter. Antal portioner: 6.
Ingredienser:
- Bund:
- 100 g smør
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld havsalt
- 1 æg
- Fyld:
- 1 liter brændenælde blade (200 g)
- 1 dl revet emmentalost
- 2 dl fløde
- 2 æg
- 70 g revet parmesan
- Et nip knust sort peber
- Små cherrytomater og persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl brændenælde bladene og blancher dem hurtigt i kogende vand. Dræn og pres dem tørre, hak bladene fint.
2. Bland det bløde smør og hvedemelet i en skål. Tilsæt salt og æg, og rør det hele til en ensartet dej.
3. Smør en 23 cm tærteform og tryk dejen ud i formen samt op ad kanterne. Prik bunden med en gaffel og lad den hvile i køleskabet i et stykke tid.
4. Fordel de hakkede brændenælder over dejbunden og drys emmentalosten ovenpå.
5. I en skål, bland æggene, fløden, parmesanosten og sort peber. Hæld fyldet over tærten.
6. Bag tærten ved 200 grader (sænk til 180 grader) i ca. 30 minutter eller indtil fyldet er stivnet i midten.
7. Lad tærten køle af et øjeblik før servering. Skær cherrytomaterne i halve og hak persillen til pynt.
8. Server med en salat af blød frisée, agurktern, spidspeberstrimler, mangotern og løvetand. Til dressingen, bland olivenolie og citron, smag til med sukker, salt og sort peber.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320 kcal, Protein: 12 g, Fedt: 22 g, Kulhydrater: 25 g.

Bedømmelse: 3.26 (4810 anmeldelser) ★★★★★ del