Nokkossämpylät
opskrift

Nokkossämpylät er lækre og nærende brød, der laves med tørrede brændenælder. De er perfekte som salte snacks eller tilbehør.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12-15 boller
Ingredienser:
- 1 dl tørrede brændenælder
- 4 dl vand
- 1 dl kærnemælk eller ymer
- 2½ spsk sirup
- 1½ teskefuld salt
- 1 pakke tørgær
- 1 dl hvedeklid
- 2 dl rugmel
- 8-10 dl hvedemel
- 1-2 spsk rapsolie
- Olivenolie til pensling
Instruktioner:
1. Læg brændenælderne i kærnemælk eller ymer i mindst en halv time.
2. Opvarm vandet og kærnemælken til den temperatur, som gæren kræver (ca. 42 grader).
3. Tilsæt gæren til en del af melet og rør det i væsken. Tilsæt de resterende tørre ingredienser og de indblødte brændenælder. Dejen skal være løs.
4. Tilsæt rapsolien og ælt dejen.
5. Lad dejen hæve et sted uden træk, som f.eks. i mikroovnen, i cirka 30 minutter.
6. Form dejen til boller og lad dem hæve i yderligere 10 minutter på bagepladen under et klæde.
7. Pensl bollerne med olivenolie.
8. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (5836 anmeldelser) ★★★★★ del