Nokkospasta

Beskrivelse: En lækker pasta lavet med friske nælde blade. Forberedelsestid: 30 minutter Antal serveringer: 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Kog nældebladene hurtigt i vand. Dræn og blend dem med en stavblender.
  2. Hæld melet i en skål og lav en fordybning i midten. Slå æggene ud i fordybningen og tilsæt nældeblandingen.
  3. Bland melet gradvist med æggene og nælderne. Ælt dejen indtil den danner en fast kugle.
  4. Dæk dejen med plastfolie og læg den i køleskabet i en time.
  5. Udrul dejen med en pastamaskine eller med hænderne. Skær dejen i f.eks. tagliatelle.
  6. Kog pastaen i saltet vand i cirka to minutter. Dræn og server straks. Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 220 | Protein: 10 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 6 g ---

Kermakastike

  1. Beskrivelse: En cremet sauce til pastaen. Forberedelsestid: 15 minutter Antal serveringer: 4
  2. Kog fløden og hønsefonden sammen indtil saucen er tykkere.
  3. Tilsæt den revne ost og lad den smelte. Krydr med salt og peber. Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 150 | Protein: 5 g | Kulhydrater: 2 g | Fedt: 13 g ---

Nokkossämpylät

  1. Beskrivelse: Lækre boller med nælder. Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter Antal serveringer: 12
  2. Forbered nælderne, dræn og hak dem fint.
  3. Opløs gæren i håndvarm mælk og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen.
  4. Lad dejen hæve til den er dobbelt størrelse.
  5. Form dejen til boller og lad dem hæve i en halv time.
  6. Pensl bollerne med æg og drys sesamfrø over.
  7. Bag ved 225 grader i ca. 10 minutter. Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 180 | Protein: 6 g | Kulhydrater: 30 g | Fedt: 4 g

Se også