Hurtig nudelwok med rejer og grøntsager
opskrift

En lækker og hurtig opskrift på en velsmagende nudelwok med rejer og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 200 g nudler
- 200 g rejer (kogte)
- 1 gulerod (skåret i strimler)
- 1 peberfrugt (skåret i strimler)
- 100 g grønne bønner
- 3 spsk sød sojasauce
- 2 spsk olie (til stegning)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk sesamfrø (valgfrit)
- Frisk koriander eller forårsløg (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger, dræn og læg dem til side.
2. Varm olien op i en stor pande eller wok over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg det, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt de strimlede gulerødder, peberfrugter og de grønne bønner. Steg i ca. 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er let bløde.
5. Tilsæt rejerne til panden og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Hæld den søde sojasauce over grøntsagerne og rejerne, og rør godt rundt.
7. Tilsæt de kogte nudler til panden og bland alle ingredienserne sammen, indtil nudlerne er varme og godt krydrede.
8. Server straks, og drys evt. med sesamfrø og friske urter.
Næringsinformation per portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (1470 anmeldelser) ★★★★★ del