Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk. olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. karrypulver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt peberfrugt og broccoli, og rør i et par minutter.
6. Hæld kokosmælken over, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (4397 anmeldelser) ★★★★★ del