Hurtig grøntsagswok
opskrift

Denne enkle og hurtige grøntsagswok er perfekt til travle dage. Den kombinerer friske grøntsager og krydderier til et lækkert måltid, der tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olie (f.eks. raps- eller olivenolie)
- 1 løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 100 g frosne ærter
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk honning eller agavesirup
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en wokpande ved medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, sauter i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt, zucchini og gulerod. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt champignon og frosne ærter. Fortsæt med at stege i yderligere ca. 3 minutter.
5. Hæld sojasauce og honning over grøntsagerne. Rør godt og krydr med salt og peber.
6. Steg i et par minutter, indtil alle ingredienserne er godt blandet og varme.
7. Server straks, pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion, estimat):
Energi: 200 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 7 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.29 (75 anmeldelser) ★★★★★ del