Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser grundigt i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det simre i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen til kog, og lad den derefter simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.39 (6354 anmeldelser) ★★★★★ del