Hurtige nudler med tomater og æg
opskrift

En lækker og hurtig opskrift, hvor saftige tomater, nudler og det bløde æg forenes. Perfekt til en travl dag! Forberedelsestid: 10 minutter. Portioner: 2.

Ingredienser:

- 1 hakket fed hvidløg
- 1 teskefuld ingefærs pasta eller revet ingefær
- 2 modne tomater i både
- 4 dl hønsefond
- 80 g hvedenudler
- 1 stort pisket æg
- 1 teskefuld sesamolie
- 1-2 teskefulde japansk soja
- 1 teskefuld gochugaru-chili eller 1/2 teskefuld paprika + 1/2 teskefuld chiliflager eller 1/2 frisk rød eller grøn chili
- Neutral olie til stegning
- Til servering: forårsløg, koriander, cherrytomater og sesamfrø

Instruktioner:

1. Kog nudlerne i 2 minutter, dræn og skyl med koldt vand.
2. Varm olien op i en pande og tilsæt hvidløg og ingefær. Steg i nogle sekunder.
3. Tilsæt tomaterne til panden og steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
4. Hæld hønsefonden i panden og tilsæt dit valgte chili-alternativ. Lad det koge.
5. Hæld det piskede æg i panden i en cirkel. Lad det stå i 20 sekunder, og rør derefter rundt.
6. Smag suppen til med sesamolie og soja. Tilsæt til sidst nudlerne og varm dem igennem.
7. Afslut retten med friske korianderblade, forårsløg, halverede cherrytomater og ristede sesamfrø.

Næringsindhold (pr. portion):
opskrift

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.36 (4914 anmeldelser) ★★★★★ del