Nyhtöhäntähodari
opskrift

Maukas og saftig nyhtöhäntähodari, hvor overkogt oksehale er fyldet. Denne opskrift er perfekt til forkælelse!
Forberedelsestid: 6 timer (inklusive tilberedningstid)
Antal portioner: 12 hodari

Ingredienser:

- 2,5 kg oksehaler, skåret i stykker
- Lidt olivenolie
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 2 porrer
- 2 stængler selleri
- 4 mellemstore gulerødder
- Nogle kviste timian
- Nogle kviste rosmarin
- 4 friske laurbærblade
- 4 fed hvidløg
- 3 dl porter
- 1 l oksefond (f.eks. bouillon)
- En sjat Worcestershire-sauce
- 12 hotdogbrød
- En håndfuld iskold salat
- En håndfuld radiser, skiver
- Grøn tomat-chili marmelade
- Ristet løg
- Lækkert pulled oksehale ("nyhtöhäntää")

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 220°C.
2. Sæt en bageform i ovnen for at varme op.
3. Tag den varme form ud af ovnen og læg oksehaleskiverne i den. Krydr med salt og peber, og tilsæt olivenolie.
4. Lad stykkerne få en smuk farve i ovnen i cirka 20 minutter.
5. Forbered grøntsagerne: skræl og hak gulerødder, porrer og selleri.
6. Sauter gulerødder og selleri i olivenolie i en gryde. Tilsæt krydderurterne og hvidløgene.
7. Hæld porteren og Worcestershire-saucen i gryden. Tilsæt laurbærbladene.
8. Overfør de brunede oksehaleskiver til gryden, tilsæt oksefond og skyl bageformen med fonden.
9. Bring det i kog, læg låget på og sæt gryden i ovnen. Lad det simre i 5 timer.
10. Tag de møre oksehaleskiver ud og lad dem køle af. Træk kødet fra knoglerne.
11. Varm brødene og kødet, og saml hodarene med salat, radiser, chilimarmelade, ristet løg og pulled oksehale.
Næringsindhold (per hodari):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.47 (4597 anmeldelser) ★★★★★ del