Nyhtökana med Hamburgenboller

Fremgangsmåde

1. Tag kyllingen ud til stuetemperatur og fjern frøene fra chilien.
2. Opvarm olie og smør i en gryde. Sauter hakket løg og chili i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt skiver af hvidløg og derefter alle øvrige ingredienser undtagen kyllingen. Lad det simre i 5 minutter.
4. Fjern det tykkeste skind fra kyllingen. Tilsæt kyllingestykkerne til saucen og lad det simre uden låg i 1,5 - 2 timer, indtil kødet falder fra benene.
5. Tag kyllingen ud af saucen og træk kødet fra benene med to gaffel. Læg kødet tilbage i saucen og varm op.

Hamburgerboller

6. Smuldr gæren i lunkent vand, rør rundt og lad det stå i 10 minutter.
7. Tilsæt olivenolie, æg og sukker. Tilsæt salt og mel lidt ad gangen, mens du rører. Ælt dejen i 5 minutter.
8. Læg dejen i en olieret skål og lad den hæve i 1,5 time dækket med et fugtigt klæde.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Del dejen i 8-10 stykker og form dem til boller.
10. Placer bollerne på en bageplade dækket med bagepapir og tryk dem lidt flade. Pensl med æg og drys med valmuefrø.
11. Bag i ovnen i 20-25 minutter. Nyd din varme nyhtökana-hamburger!