Nyhtökaura-nuudelinyhtis
opskrift

En lækker og nærende ret, hvor nyhtøkaura og nudler mødes i en velsmagende sauce. Denne ret er en perfekt vegansk mulighed, der vil imponere!
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 stk løg
- 2 stk hvidløgsfedd
- 100 g porre
- 2 stk gulerødder
- 2 pakker Nyhtökaura (f.eks. Tomatoa og Nudea)
- 150 g nudler
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dl vand
- 1 dåse soltørrede tomater
- 2 teskefulde salt
- 1 spiseskefuld rød palmeolie

Fremgangsmåde:

1. Hak hvidløgsfeddene og skær løg, porre og gulerødder i mindre stykker.
2. Opvarm en pande og tilsæt rød palmeolie samt alle grøntsagerne. Sautér indtil grøntsagerne får farve.
3. Tilsæt Nyhtökaura til panden og lad det stege i et øjeblik.
4. Tilsæt derefter soltørrede tomater, hakkede tomater, vand og salt. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, under omrøring ind imellem.
5. Kog nudlerne i kogende vand i ca. 2 minutter.
6. Tilsæt de kogte nudler til saucen og rør godt rundt.
7. Drys friske eller frysetørrede urter over retten før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 8 g

Bedømmelse: 3.3 (432 anmeldelser) ★★★★★ del