Nyhtökauralihapullat
opskrift

Veganske og glutenfri nyhtøkauralihaboller, der minder om traditionelle kødboller, men er helt plantebaserede.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 250 g neutral nyhtøkaura
- 1 lille løg
- 100 g champignon
- 1 tørret tomat
- 1 lille gulerod
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk glutenfri sojasauce
- 0.5 dl kikærtemel
- 2 spsk kartoffelmel
- 1.5 dl mineralvand
- Hvid peber efter smag
- Piff peber efter smag
- Salt efter smag
- Timian, rosmarin og oregano efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg samt champignon. Sauter dem i olie på panden, indtil de bliver bløde.
2. Hak den tørrede tomat og riv guleroden. Tilsæt dem til panden med løg og svampe.
3. Krydr blandingen med tomatpuré, sojasauce, hvid peber og piff peber. Rør godt.
4. Tilsæt nyhtøkaura og rør det hele sammen til en ensartet masse.
5. I en separat skål, bland kikærtemel, kartoffelmel og mineralvand. Hæld denne blanding i nyhtøkaurablandingen og rør godt.
6. Smag massen til og tilsæt salt samt krydderurter efter smag.
7. Form blandingen til kugler og steg dem i olie på panden ved medium varme, indtil de er smukt brune på alle sider.
8. Serveres varme, f.eks. med kartofler eller salat.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (2618 anmeldelser) ★★★★★ del