Nigellan nyhtølamme

Fremgangsmåde

1. Hvis du bruger frossent kød, så tø det op i køleskabet i to dage. Tag kødet ud til stuetemperatur to timer før tilberedning.
2. Brun kødet på alle sider, så det får en flot farve.
3. Læg kødet i en gryde med fedtsiden opad. Tilsæt vand, peberkorn og laurbærblad.
4. Sauter løg, hvidløg og gulerod på panden. Drys lidt salt over og hæld grøntsagerne i gryden.
5. Lad vandet koge i gryden, og sæt gryden i en ovn ved 140 grader i minimum fem timer eller natten over.
6. Tag forsigtigt kødet op fra gryden med en hulske. Flæk kødet med to gafler.
7. Afslut lammet ved at blande det med mynte og granatæblekerner. Pres saften fra den ene halvdel af granatæblet over nyhtølammene. Drys havsalt og sort peber over.