Nyhtødsfår i burgerboller med BBQ-sauce

Fremgangsmåde

1. Forberedelse af nyhtødsfåret:
2. Krydr nakkefileten med salt og peber.
3. Steg kødet ved 150°C i ca. 5 timer, indtil det nemt kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
4. Forberedelse af burgerbollerne:
5. Bland vand, mælk, gær og sukker i en skål. Lad det stå i 5 minutter.
6. I en stor skål kombineres hvedemelet og saltet. Tilsæt smørret og smuldre det ind i melet.
7. Tilsæt gærblandingen og de piskede æg. Rør sammen og ælt dejen i 8-10 minutter.
8. Lad dejen hæve i et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1-2 timer.
9. Form dejen til 8 kugler og lad dem hæve på en bageplade beklædt med bagepapir i yderligere 2 timer.
10. Pensl bollerne med pisket æg og bag dem ved 205°C i ca. 15 minutter.
11. Forberedelse af BBQ-saucen:
12. Smelt smørret i en gryde og sautér løget, indtil det er klart.
13. Tilsæt ketchup, brun sukker, sennep, æblecidereddike, Worcestershire-sauce og Tabasco. Kog op og lad det simre i 10 minutter.
14. Sammensætning:
15. Riv det færdige kød i strimler og bland det med BBQ-saucen.
16. Skær burgerbollerne over og fyld dem med nyhtødsfåret. Nyd de lækre nyhtødsfår-burgere!