Nyhtødkød af okse
opskrift

Denne lækre nyhtødkødret er perfekt til måltider, hvor du ønsker at nyde mørt kød og velsmagende sovs. Du kan servere det med kartofler eller pitabrød.
Forberedelsestid: 6-8 timer (inklusive ovnbagning)
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser

- 700 g oksebryst
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- Salt
- Sort peber
- 1-2 løg, halveret
- 4 fed hvidløg
- 1 stilk selleri, hakket
- 1-2 gulerødder, skåret i stykker
- 2 laurbærblade
- Rosmarin og timian (frisk eller tørret)
- 5 dl oksefond (eller delvist rødvin eller mørk øl)

Instruktioner

1. Fjern hinderne fra oksebrystet med en filetkniv.
2. Gnid brystet med salt og sort peber.
3. Varm en gryde eller pande op. Tilsæt smør og olivenolie, og steg brystet, indtil det er flot brunet på overfladen.
4. Tilsæt de stegte stykker løg, hvidløg, selleri, gulerødder, laurbærblade samt krydderierne til gryden.
5. Hæld oksefond (og eventuelt rødvin eller øl) på panden, så det dækker kød og grøntsager.
6. Bring det i kog, og bag derefter i ovnen ved 120 grader i cirka en time.
7. Sænk temperaturen til 100 grader og lad retten simre i 5-7 timer, indtil kødet er så mørt, at det kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
8. Server med kartofler eller vildris, eller lav en lækker pitabrød!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.9 (1618 anmeldelser) ★★★★★ del