Osso Buco
opskrift

Osso Buco er en lækker italiensk gryderet, der tilberedes nemt. Denne ret er perfekt at nyde sammen med risotto eller appelsinpasta.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Kalveskanker 4 stk
- Smør 50 g til stegning
- Stor løg 1 stk
- Mini cherrytomater 10 stk
- Tør hvidvin 2,5 dl
- Vand 1 dl
- Tørret timian 1 spsk
- Gulerødder 2 stk
- Selleri ca. 100 g
- Hvidløg 3 fed
- Hvedemel til panering
- Tomatpuré 2 spsk
- Bouillonterning 1 stk
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Tag kalveskankerne ud i god tid, så de når stuetemperatur. Tør dem og paner dem på begge sider med hvedemel.
2. Brun skankerne i rigeligt smør og læg dem derefter til side.
3. Hak gulerødder, selleri og løg fint. Sauter grøntsagerne i olie i gryden i et par minutter.
4. Tilsæt hvidvinen og lad det koge, indtil det reduceres lidt.
5. Tilsæt vand, bouillonterning, tomatpuré, tomater og timian. Rør godt.
6. Læg de brunede kødstykker tilbage i gryden og lad dem simre ved lav varme i ca. 1,5 time.
7. Krydr med salt og peber før servering.
Server Osso Buco med appelsinpasta og nyd den lækre smagskombination!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (5014 anmeldelser) ★★★★★ del