Ugnsbagte Æg med Kantareller og Bacon

Fremgangsmåde

1. Smør et lille ovnfast fad med smør.
2. Varm en smule olie på panden og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de stegte kantareller og frisk timian til panden. Krydr blandingen med salt og hvid peber.
4. Hæld fløden i bunden af fadet og læg bacon- og svampeblandingen ovenpå.
5. Slå æggene forsigtigt ud over blandingen, så blommerne forbliver intakte.
6. Forvarm ovnen til 175 °C og sæt fadet i ovnen i ca. 14-16 minutter, indtil æggene er sat, men blommerne stadig er flydende.
7. Drys lidt salt og peber over retten. Server eventuelt med ristet ølandsk rugbrød.