Ohraleipä
opskrift

Ohraleipä er en lækker og nærende brød, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift fremhæver smagen og strukturen af byg og er nem at lave.
Forberedelsestid: 12 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 200 g hvedemel
- 50 g bygmalt
- 175 g vand
- 5 g salt
- 3 g gær
- (5 g hørfrø, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Læg alle ingredienserne i en dejmaskine.
2. Ælt dejen, indtil den føles glat og smidig. Dette kan tage lidt længere tid på grund af byggen.
3. Lad dejen hvile i en olieholdig skål i køleskabet natten over.
4. Tag dejen ud og lad den komme til stuetemperatur i et par timer før bagning.
5. Form dejen til et brød og lad det hæve i cirka en time.
6. Snit brødets overflade med en skarp kniv.
7. Forvarm ovnen til 250 grader og bag brødet. Når brødet er i ovnen, sænk temperaturen til 225 grader og bag, indtil brødet er smukt gyldenbrunt.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (4295 anmeldelser) ★★★★★ del