Olla Podrida - Spansk gryderet

Fremgangsmåde

1. Læg de gule ærter i blød i vand i mindst 2 timer før madlavning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olien op i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt oksekødet, kyllingen og lammekødet til gryden. Brun kødet let på alle sider.
5. Tilsæt de udblødte ærter, vand, laurbærblade og paprika. Krydr med salt og peber.
6. Lad gryden simre på lav varme i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt og ærterne er kogte.
7. Fjern laurbærbladene inden servering.