Omena-Pekaani-kage
opskrift

En lækker efterårskage med saftige æbler og sprød pekannødde-topping. Perfekt som snack eller dessert!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Kage:
- 125 g margarine
- 3 1/2 dl fin speltmel (eller hvedemel)
- 1 1/2 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 teskefulde bagepulver
- En knivspids salt
- 2 mellemstore, aromatiske æbler
- 2 dl sojamælk
Topping:
- 75 g margarine
- 3/4 dl sukker
- 1 spiseskefuld hvedemel
- 2 spiseskefulde sojamælk
- 1 teskefuld (ceylon) kanel
- 4 dl pekannødder

Instruktioner

1. Smelt margarinen.
2. Bland de tørre ingredienser (speltmel, sukker, vaniljesukker, bagepulver, salt) i en skål.
3. Fjern kernehusene fra æblerne og skær dem i ca. 1 cm tern. Tilsæt æbleternene til de tørre ingredienser.
4. Hæld den smeltede margarine og sojamælken i de tørre ingredienser og rør hurtigt sammen.
5. Beklæd en 24 cm springform med bagepapir og smør kanten. Hæld dejen i formen og jævn overfladen.
6. Bag ved 175 grader i ca. 35 minutter.
7. Imens forberedes toppingen. Mål margarinen, sukkeret, hvedemelet, sojamælken og kanelen op i en gryde. Varm op under omrøring i et par minutter.
8. Tilsæt halvdelen af pekannødderne til toppingblandingen og rør rundt.
9. Når kagen har bagt i 35 minutter, tages den ud af ovnen, og toppingen fordeles over kagen. Bag i yderligere ca. 10 minutter.
10. Lad kagen køle lidt af, inden du fjerner den fra formen.
Kagen smager særligt godt lun eller med kold vaniljesauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.96 (1166 anmeldelser) ★★★★★ del