Omena-pekoni-coleslaw
opskrift

En lækker og sprød salat med en kombination af sødme fra æblet og salt fra baconet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1/2 lille hoved rødkål
- 1 pakke (170 g) bacon
- 1 lille løg
- 1 stort æble
- 1 spsk citronsaft
- 1 1/2 dl mayonnaise
- Chipotle Tabasco efter smag
- Et nip salt
- Et nip sukker
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
1. Snit rødkålen i så tynde strimler som muligt.
2. Kog let saltet vand, og blancher kålen hurtigt. Hæld kålen i en si og skyl med koldt vand. Lad overskydende vand dryppe af.
3. Skær baconet i små stykker og steg dem sprøde på en tør pande. Læg baconet på køkkenpapir for at køle af.
4. Skræl og skær løget i tynde strimler. Skræl æblet og riv det groft.
5. Bland den afkølede rødkål, løgstrimlerne og det revne æble i en skål. Tilsæt citronsaft og det sprøde bacon.
6. Krydr mayonnaisen med Chipotle Tabasco, salt, sukker og sort peber. Bland mayonnaisen i salaten.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i en kort periode før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 8 g

Bedømmelse: 3.79 (4813 anmeldelser) ★★★★★ del