Omenpandekager med Omenasyltetøj

Fremgangsmåde

1. Start med at lave dejen. Bland kokosmælk, mælk eller vand og hvedemel godt sammen.
2. Tilsæt æggene, sukkeret og mineralsaltet, og pisk alle ingredienserne til en ensartet dej. Lad den hvile, mens du forbereder æblesyltetøjet.
3. Skræl og halver æblerne. Fjern kernehuset og skær æblehalvdelene i tern.
4. Læg æbletern, vand og kanelstang i en gryde og bring det i kog.
5. Tilsæt syltesukker og kog i cirka fem minutter, eller indtil æblerne er møre. Lad det køle af, og fjern kanelstangen før servering.
6. Steg store pandekager af dejen på en varm pande.
7. Server pandekagerne med æblesyltetøj og flødeskum eller vaniljeis.