Æblepandekager med æblemos

Fremgangsmåde

1. Start med at lave dejen. Bland kokosmælk, mælk eller vand og hvedemel godt sammen.
2. Tilsæt æg, sukker og mineralsalt, og pisk alle ingredienserne til en ensartet dej. Lad det hvile, mens du laver æblemosen.
3. Skræl og halver æblerne. Fjern kernehuset og skær æblehalvdelene i terninger.
4. Læg æbleterningerne, vandet og kanelstangen i en gryde og varm op, indtil det koger.
5. Tilsæt syltesukkeret og kog i cirka fem minutter, eller indtil æblerne er bløde. Lad det køle af og fjern kanelstangen før servering.
6. Steg store pandekager af dejen på en varm pande.
7. Server pandekagerne med æblemos og pisket vaniljesauce eller vaniljeis.