Omenamuffinsser

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader ved varmluft).
2. Pisk æggene og sukkeret i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt olie gradvist til blandingen og rør godt.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, natron, vaniljesukker og kanel.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til æggeblandingen og rør til en ensartet dej.
6. Tilsæt æbleternene til dejen og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsforme, fyld dem ca. 2/3 op.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
9. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, før de serveres.