Omenakassler med siiderikastike

Fremgangsmåde

1. Forberedelse: Forvarm ovnen til 180 °C. Skær kassler i bøffer og krydr med salt og peber.
2. Stegning af bøffer: Varm smør og olivenolie op i en pande. Steg kasslerbøfferne på begge sider, indtil de er gyldne. Læg bøfferne i et ovnfast fad og bag i ovnen i ca. 15-20 minutter.
3. Æbler og løg: Skær æblerne i tern og hak skalotteløgene. Sauter dem i den samme pande, hvor bøfferne blev stegt, indtil de bliver bløde. Tilsæt salviebladene og steg i et minut uden at røre for meget.
4. Siiderkastek: Hæld æblecideren i panden og lad den koge ind, indtil den tykner lidt. Tilsæt fløden og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
5. Tilbehør: Tilbered parmesan-pastaen efter anvisningen og tilsæt parmesanost til den.
6. Servering: Server kasslerbøfferne med æblerne og løgene, hæld siiderkasteken over og server parmesan-pastaen som tilbehør.